El huevo, alimento de alto valor nutricional
Los huevos son una fuente barata y rica de proteínas, y en casi todas sus preparaciones son muy digestivos, también son ricos en vitaminas y de minerales esenciales. La yema del huevo es rica también en fosfolípidos, en especial fosfatidilcolina o lecitina que por esterificación y substitución limpiaría del muy arriesgado colesterol malo (LDL), aunque también contienen ácidos grasos y omega tres que eliminan el colesterol y, ya que éstos están en mayor medida, el riesgo no es excesivo. La consideración tradicional de no tomar más de dos huevos al día ni más de diez a la semana ha sido cuestionada.8
Si se consume sólo la clara, no existe riesgo de hipercolesterolemia, ya que ésta no contiene lípidos de ningún tipo (todos los lípidos están en la yema).
Los huevos son convenientes para las mujeres embarazadas ya que poseen colina la cual facilita el desarrollo del sistema nervioso central del embrión y del feto, asimismo la presencia de colina transformada en acetilcolina ayuda a la memoria en el ser humano. El huevo también es rico en luteína y caxantina lo cual previene de problemas oculares como las cataratas. El huevo duro se caracteriza por provocar sensación de saciedad, ayudando así cuando se quiere disminuir el consumo de comidas.
Huevos Avícola Redondo, Ávila
En Avícola Sánchez solo comercializamos huevos de Avícola Redondo, ya que es uno de los productores de más alta calidad de España, siendo su calidad reconocida incluso por la casa de Su Majestad el Rey de España. e ilustres restaurantes como Casa Lucio, donde los huevos rotos son un referente.